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中安在线消息 每逢佳节胖三斤,仔细一看三公斤……春节是个团圆的日子,也是“变圆”的日子。吃货们既盼着它的到来,也怕它的到来。回家吃上了妈妈做的菜,怎么还能停得下来?各种聚餐,美食当前如何才能不长胖?近日,安徽食药监专家整理归纳了一份春节健康饮食秘籍,帮助你破除“节后胖三斤”的魔咒。

坚果好吃别过量 多选鱼虾类“硬菜”

根据相关数据统计显示,食品类年货中,零食坚果销量最大,占比达47.25%。坚果不仅好吃,还含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素,适量食用有益健康。在此建议,坚果应注意不宜超量食用,因为坚果属于高能量食物,推荐每天只摄入10克左右(果仁部分)。在选购时尽量选择原味的坚果,避免过多摄入加工过程中带入的盐、糖和脂肪。

春节聚餐肉类菜品必不可少,成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为1两左右。摄入过多肉类(蛋白质),易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状。

现在不少人每餐中摄入的畜肉较多,禽和鱼类较少,结构不太合理。鱼虾类脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,其脂肪酸组成也优于畜类脂肪;其次是畜类瘦肉,脂肪含量低,铁含量丰富。因此,在聚餐时优选鸡鸭鱼虾等“硬菜”,如果喜欢吃猪羊牛肉,可以尽量选择瘦肉,少吃肥肉。

新鲜蔬菜水果不可少 拒绝油腻重口味

据了解,成人每日推荐摄入水果半斤左右,摄入蔬菜1斤左右。建议多食用深色蔬菜,如红彩椒、紫甘蓝、菠菜等。

另外,水果榨汁后,其中的维生素C和维生素E暴露在空气中极易被氧化失去作用,而一部分对人体有益的膳食纤维也会损失掉。所以,水果尽量整个吃,不要榨成汁喝。

地域不同,饮食口味也存在差异。但现代社会,很多人依赖“重口味”刺激味蕾。专家提示,为了健康,应养成清淡的饮食习惯;推荐成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25—30克之间;添加糖每天摄入不超过50克,最好在25克以下。

  不吃主食不健康 酒能助兴莫贪杯

控制体重容易陷入一个误区,那就是不吃主食。事实上,主食特别是谷物中含有膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等对健康有益的营养成分。同时,配合除大豆之外的红豆、绿豆、花豆、芸豆、豌豆、蚕豆等杂豆,还有甘薯、马铃薯、山药等薯类作为主食,可起到更好的均衡膳食结构的作用。

酒能助兴也能伤人。食药监提醒,节日亲朋相聚,饮酒还须适量。高度白酒含能量高,而且几乎不含其他营养素。如要饮酒,应尽量饮用低度酒,并建议成年男性和女性每日最大饮酒量分别不超过25克和15克(以酒精量计算);孕妇、少年儿童、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。(记者 朱赟)

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